芳菲四月，春茶飄香。近日，位于高明區(qū)更合鎮(zhèn)白洞村的高明紅茶業(yè)有限公司采完了第一批春茶。當?shù)夭柘闼囊纾吮姸鄬W校到此開展研學活動，豐富學生課余生活。

在研學活動中，學生們正在采茶。

高山云霧出好茶。春分后清明前，老香山時常云霧繚繞，為當?shù)禺a(chǎn)出上好的春茶創(chuàng)造了絕佳條件。2021年，高明區(qū)更合鎮(zhèn)白洞村與區(qū)國資、更合鎮(zhèn)合作成立了佛山市高明紅茶業(yè)有限公司，種茶、采茶、制茶實現(xiàn)規(guī)模化，當?shù)卮翰栀|(zhì)量更加穩(wěn)定，產(chǎn)品受到市場青睞。

清明前后氣候適宜，是春茶采摘的關鍵期。“今年第一批春茶已經(jīng)采摘完成，大概有2000斤。”高明紅茶業(yè)有限公司工作人員徐家強告訴記者，高明紅的春茶采摘分為三批，目前已經(jīng)完成第一批，質(zhì)量最佳。清明節(jié)假期后會開始第二批、第三批春茶的采摘。

今年的春茶制作，徐家強和白洞村的茶農(nóng)們一邊采茶制茶，一邊迎來一批批前來研學的學生。去年，高明紅茶文化研學基地正式啟用，并獲評為佛山市科普基地，研學體驗團隊源源不斷。徐家強說，今年僅春茶采摘時期，報名前來茶園開展研學的團隊就有10個左右。

近日，高明區(qū)千禧小學組織學生來到高明紅茶文化研學基地開展活動。學生們在茶農(nóng)帶領下，來到茶園采摘茶青，然后炒茶、泡茶，在春風拂面的田野間接受了一堂生動的茶文化體驗課。

“摘茶時，一芽兩葉是最好的?！薄爸撇璺譃椴刹?、曬青、搖青、攤青、炒青、揉捻、干燥、品青幾個關鍵步驟?！痹诓枵n堂上，學生們聽得聚精會神，迫不及待要親自動手制茶。課程結束后，學生們還可以帶走自己制作的茶包，讓家人品嘗老香山高明紅的味道。

文、圖/佛山市新聞傳媒中心記者何志勇

編輯/林楊