頭頂盛水碗，蒙著雙眼在氣球上切土豆絲兒，切出的絲兒還能串入針孔中。臺(tái)下的觀眾都被臺(tái)上順德大廚的刀功所震驚，不禁發(fā)出連連贊嘆。這是“尋味順德——世界美食之都順德全國(guó)路演”活動(dòng)上的一幕?！笆巢粎捑?，膾不厭細(xì)”的順德美食、精湛的刀功征服了觀眾，也充分體現(xiàn)了佛山的工匠文化。

人間煙火氣，最撫凡人心。在順德美食與廚師的匠心背后，是每個(gè)順德廚師對(duì)時(shí)節(jié)和食材的敬畏，也是他們敬畏大自然的生動(dòng)體現(xiàn)。他們用精準(zhǔn)到秒的匠心呵護(hù)著每一道菜，用心烹飪出最撫凡人心又充滿煙火氣的美味佳肴，并根據(jù)24節(jié)氣變幻出多姿多彩的順德美食盛宴，以全民皆廚的美食文化演繹出人間煙火氣的最美畫(huà)卷。

匠心是順德美食的靈魂，是廚師們通過(guò)神奇的雙手演繹出“家”文化的深厚內(nèi)涵。從“食在廣州廚出鳳城”到改革開(kāi)放初期的“兩家一花”風(fēng)行全國(guó)，從世界美食之都到誕生兩家世界五百?gòu)?qiáng)的奇跡，順德這方水土與“家”文化、工匠文化永遠(yuǎn)都是深度融合的。

順德人獨(dú)具匠心的“家”文化與工匠文化根深蒂固，如順德廚師對(duì)美食的匠心追求一樣，無(wú)論在哪一個(gè)行業(yè)，順德人總把工匠文化基因植入到其他領(lǐng)域中。如美的在家電行業(yè)的深耕，將“家”文化和人的追求結(jié)合起來(lái)，成就了在家電領(lǐng)域領(lǐng)跑全球的地位。碧桂園從改革開(kāi)放之初就在房地產(chǎn)行業(yè)上創(chuàng)下多個(gè)匠心筑造的“神話”，從“可怕的順德人”到如今在機(jī)器人和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上精耕細(xì)作，用繡花功夫“玩轉(zhuǎn)”出新的高度，都是工匠精神的體現(xiàn)。

從近代的?；~(yú)塘到現(xiàn)代家電王國(guó)，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)改革到現(xiàn)在的制造業(yè)數(shù)字化領(lǐng)跑，順德每一步改革都與工匠精神密不可分。有著實(shí)業(yè)基因的順商一手抓實(shí)體經(jīng)濟(jì)，一手把工匠精神植入實(shí)體產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，從而鍛造出經(jīng)得起全國(guó)乃至全球消費(fèi)者考驗(yàn)的硬核產(chǎn)品，這背后的繡花功夫就是工匠精神的成功演繹，也是順德制造成為中國(guó)驕傲的密碼。工匠精神追求卓越的品質(zhì)，而這種品質(zhì)源自于最大限度滿足人們對(duì)美好生活的需求，也間接詮釋了人們對(duì)美好生活載體——“家”文化的樸素價(jià)值觀。

人們對(duì)美好生活的追求就是“佛山制造”奮斗的方向。站在新的征途上，佛山已吹響新一輪創(chuàng)新發(fā)展的沖鋒號(hào)，工匠文化必將繼續(xù)引領(lǐng)著“佛山制造”這艘大船在全球市場(chǎng)中行穩(wěn)致遠(yuǎn)，創(chuàng)造新的“藍(lán)?！眰髌妗?/p>

文丨王曉琦（作者工作單位為順德區(qū)北滘中學(xué)）