佛山日報訊 記者陳嘉懿攝影報道：張貼宣傳畫、推出大中小份菜品……連日來，高明各醫(yī)院積極開展“光盤行動”，通過各種方式倡導醫(yī)院職工、患者和家屬節(jié)約用餐，杜絕舌尖上的浪費。昨日，記者走訪高明區(qū)人民醫(yī)院總院區(qū)餐廳，發(fā)現(xiàn)其推出了諸多杜絕浪費的妙招，讓享用美食這件事更加理性。
“米飯幫我少打一點，我不用那么多。”“師傅，少打一點菜，謝謝?！闭滴顼垥r間，前來取餐的職工不斷增多。在高明區(qū)人民醫(yī)院總院區(qū)餐廳里，來打飯的職工根據(jù)自己的需要，提醒著盛飯的工作人員。
從科學調(diào)整食堂菜品的數(shù)量、分量和加大文明勸導入手，杜絕餐飲浪費。據(jù)介紹，目前醫(yī)院餐廳增加了“大小份”主食，推出“小份菜”等菜品，職工能根據(jù)自己的飯量和喜好，吃多少點多少。
“我其實吃不了那么多飯，每次食堂師傅打飯都是一大勺。現(xiàn)在，每次吃飯我都會提醒師傅少給我打點?！痹诓蛷d內(nèi)，一名醫(yī)師告訴記者，她和科室的同事都會盡量光盤。
高明區(qū)人民醫(yī)院總院區(qū)餐廳內(nèi)，職工正在點餐。
此外，節(jié)約還延伸到菜品粗加工、切配、烹飪等環(huán)節(jié)，減少損耗和剩菜?！氨热缭谇薪矫?，我們會保留姜皮，然后拿姜皮去煮黑醋豬腳姜；比如萵筍，大家在食用的時候，都是習慣性吃萵筍的根部，實際上萵筍的葉子也是很有營養(yǎng)的，我們餐廳會將萵筍葉保留下來做菜吃?！备呙鲄^(qū)人民醫(yī)院餐飲部經(jīng)理龍姚芬表示，這樣不僅可以節(jié)省一部分開銷，還能節(jié)約糧食，一舉兩得。
“因為厲行節(jié)約，食堂每天廚余的泔水量大幅度減少，從原來的每天2桶（20公斤/桶）減少至現(xiàn)在的每天1桶?！饼堃Ψ艺f，“醫(yī)院非常重視，為了避免浪費，對照精細化管理的要求，食堂也開展了降低剩菜剩飯率整改工作。”
同時，醫(yī)院還通過宣傳欄展板、宣傳海報、內(nèi)部會議等多種途徑向全體職工倡議：培養(yǎng)節(jié)約習慣,增強節(jié)儉意識，制止餐飲浪費。提倡按需點餐、按量取食、剩菜打包、人走盤光，讓職工爭做“制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習慣”的倡導者、踐行者和宣傳者，讓“光盤”成為“新食尚”。
編輯|何欣鴻
