從兩年前元旦假期火爆全網(wǎng)以來(lái)，位于順德區(qū)大良街道金榜社區(qū)的金榜牛乳文化街人氣持續(xù)上升。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)、五一、國(guó)慶節(jié)等假期，金榜牛乳文化街日均接待游客超過(guò)10萬(wàn)人次，2023年至2024年累計(jì)超過(guò)500萬(wàn)人次。
這條“長(zhǎng)紅”街有著什么秘訣，進(jìn)駐文化街的商戶們有著怎樣的憧憬？近日，佛山市新聞傳媒中心記者走進(jìn)了金榜牛乳文化街，探尋他們的故事。
大良金榜 從牛乳飄香說(shuō)起
位于大良河畔、華蓋山旁的金榜，曾是熱鬧的養(yǎng)牛聚集地，這里所產(chǎn)的金榜牛乳甘香味美、質(zhì)量?jī)?yōu)良，美名遠(yuǎn)播。
1月7日上午9時(shí)多，街上的梯底牛乳鋪已經(jīng)有客人光臨。
梯底牛乳鋪創(chuàng)始人梁淑班是牛乳制作技藝（順德大良）這項(xiàng)市級(jí)非遺的區(qū)級(jí)代表性傳承人，也是歐陽(yáng)巨康和歐陽(yáng)鉅棠兩兄弟的母親。2020年，這兩名“90后”兄弟回歸金榜梯底，堅(jiān)守牛乳制作技藝傳承。
牛乳制作是手頭功夫，需要沉得下心來(lái)。以前做這個(gè)手藝的多數(shù)是女性，像他們兄弟倆這樣的年輕男性，很少能坐得住。不僅如此，牛乳原料貴，而一瓶牛乳僅售價(jià)40元，利潤(rùn)并不高，為技藝的傳承帶來(lái)困難。
金榜牛乳
早在2016年，金榜社區(qū)黨委為了保育金榜牛乳，向各級(jí)政府申請(qǐng)資金改造金榜牛乳文化街，并聯(lián)合相關(guān)職能部門推動(dòng)牛乳制作技藝（順德大良）申遺。2019年，牛乳制作技藝（順德大良）被列入佛山市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
隨著佛山地鐵三號(hào)線首通段開(kāi)通，在尋味順德魅力的加持下，2023年元旦假期，順德文旅市場(chǎng)非?；鸨?，經(jīng)營(yíng)多年的金榜牛乳街因此走紅。至今，金榜牛乳文化街已經(jīng)4次登上《鄉(xiāng)村振興中國(guó)行》《歡樂(lè)大猜想》等央視欄目。
哥哥歐陽(yáng)巨康說(shuō)，經(jīng)過(guò)大量的宣傳，越來(lái)越多外地游客慕名來(lái)到金榜牛乳文化街。前幾年，游客普遍對(duì)牛乳不太了解。如今，外地游客來(lái)到后點(diǎn)名要買牛乳，甚至有很多省外游客要求添加聯(lián)系方式方便回去后復(fù)購(gòu)。
每逢節(jié)假日，到大良金榜牛乳文化街尋味順德的游客絡(luò)繹不絕。
為了專注牛乳制作，保證出品質(zhì)量，梯底牛乳鋪僅提供牛乳、雙皮奶、水牛奶等六七種與牛乳關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的品類。
“我昨天把這條街都吃了一遍，還是這里的牛乳最合我心意！”當(dāng)天正在店里等待打包牛乳的張小姐從澳大利亞來(lái)到順德旅游，在離開(kāi)順德前，她特地趕來(lái)買牛乳當(dāng)手信，準(zhǔn)備帶回去與朋友分享。
除了外地的游客，金榜牛乳文化街在順德本地的名氣也越來(lái)越響?！吧鐓^(qū)經(jīng)常組織門店搞親子活動(dòng)，帶動(dòng)其他鎮(zhèn)街、社區(qū)的親子家庭前來(lái)了解、體驗(yàn)牛乳制作，附近小學(xué)也會(huì)邀請(qǐng)我們?nèi)ド险n，讓年輕一代了解牛乳制作這項(xiàng)非遺技藝?！睔W陽(yáng)巨康說(shuō)。
金榜牛乳文化街梯底牛乳鋪內(nèi)，店主正在制作牛乳。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年和2024年，金榜牛乳文化街黨支部共接待30場(chǎng)游學(xué)參觀活動(dòng)，服務(wù)800多人次，帶動(dòng)更多人了解金榜牛乳文化。
順德美食 在這里集中打卡
走在金榜牛乳文化街上，除了牛乳、牛奶、雙皮奶等主打產(chǎn)品，還有泡芙、牛雜、均安魚餅、撈魚皮、水牛奶咖啡、烤鰻魚等特色美食，歡姐倫教糕、羊額燒鵝、喜萬(wàn)年年嫁女餅、馬岡雞仔餅等非遺美食也進(jìn)駐其中。目前，金榜牛乳文化街已有100多家商戶。
2021年進(jìn)駐金榜牛乳文化街的周小娘咖啡，是周大娘牛乳店的自有咖啡品牌。周大娘牛乳第四代傳人周惠貞是牛乳制作技藝（順德大良）市級(jí)非遺傳承人。她說(shuō)，“當(dāng)時(shí)大良街道計(jì)劃把金榜牛乳文化街打造為以雙皮奶、水牛奶制品、牛乳為主的美食街，我們正是看中了這一點(diǎn)，希望借助這里的流量，讓更多人關(guān)注牛乳制作技藝?！?/p>
“金榜上街是一條老居民街，以前這里電線雜亂，消防隱患較多。這幾年，老街不斷改造，鋪路、整理管線，管理越來(lái)越完善，整條街發(fā)展得越來(lái)越好。”周惠貞介紹，去年周大娘牛乳還將總部遷至金榜社區(qū)。
如今，這棟位于鑒海北路的五層舊樓，一樓已被改造為周大娘牛乳火鍋，將牛乳融入粥底火鍋，讓更多人認(rèn)識(shí)牛乳。“我們計(jì)劃將二樓打造為雙皮奶中央廚房和辦公場(chǎng)所，三樓提供給市民游客體驗(yàn)牛乳制作，四樓用于抖音直播，讓更多人關(guān)注牛乳行業(yè)?！彼硎?，希望在各級(jí)政府推動(dòng)下，持續(xù)擦亮金榜牛乳文化街這個(gè)金字招牌。
從最初的金榜上街，到金山大街、鴻圖路，鳳嶺名都旁的威龍路等，金榜社區(qū)題名片區(qū)的舊物業(yè)被越來(lái)越多地發(fā)掘出來(lái)、盤活利用。
開(kāi)在鑒海北路上的一悅酒店就是由舊物業(yè)改造而成。該酒店負(fù)責(zé)人嚴(yán)先生說(shuō)，作為順德人，金榜這個(gè)地方耳熟能詳，同學(xué)聚會(huì)都會(huì)到這里來(lái)吃飯，大家對(duì)金榜有著一份獨(dú)特的情結(jié)。自己一直從事酒店業(yè)，看中了這棟空置的大樓中庭采光很好，便長(zhǎng)租下來(lái)。
由舊物業(yè)盤活改造的一悅酒店。
經(jīng)過(guò)一年半的籌備改造，擁有60個(gè)客房的一悅酒店于在2021年6月正式開(kāi)業(yè)。剛剛過(guò)去的2025年元旦假期，一悅酒店住滿了來(lái)自大灣區(qū)的客人?！吧吣甏汗?jié)假期也預(yù)訂滿了?！眹?yán)先生說(shuō)，這幾年，社區(qū)黨委、街道職能部門越來(lái)越關(guān)注金榜牛乳文化街的發(fā)展，在宣傳推廣和優(yōu)化管理等方面做了很多工作。期待未來(lái)不同業(yè)態(tài)的商家有更多的交流和聯(lián)動(dòng)，共同推動(dòng)金榜文旅進(jìn)一步發(fā)展。
新年新貌 繼續(xù)優(yōu)化文旅體驗(yàn)
無(wú)論是旺盛的人氣還是環(huán)境設(shè)施的完善，商家眼中“越來(lái)越好”的變化，正是大良街道相關(guān)職能部門聯(lián)合金榜社區(qū)黨委不斷作為的結(jié)果。
2023年6月，面對(duì)大量人流帶來(lái)的各種公共問(wèn)題和安全隱患，大良街道金榜社區(qū)黨委成立金榜牛乳文化街黨支部，充分發(fā)揮黨群組織的橋梁紐帶作用，強(qiáng)化社區(qū)治理，優(yōu)化配置各類資源，提升旅游服務(wù)能力，將金榜牛乳文化街打造成為誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明和諧、共建共享的全區(qū)示范商業(yè)街。
一方面，金榜社區(qū)黨委、金榜牛乳文化街黨支部聯(lián)合應(yīng)急辦、城建辦、宣教辦、經(jīng)發(fā)辦、綜合執(zhí)法辦、市監(jiān)所、消防救援所、大良派出所、大良交警中隊(duì)、大良供電所等單位，對(duì)金榜牛乳文化街依法依規(guī)進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，每月開(kāi)展定期巡查和節(jié)前檢查，不定期開(kāi)展講座、座談會(huì)、宣講會(huì)等。
另一方面，金榜牛乳文化街黨支部多次組織金榜牛乳文化街商戶召開(kāi)座談會(huì)，收集商戶、居民意見(jiàn)建議，解決了共享單車亂放、節(jié)假日垃圾收集、停車指引等問(wèn)題，優(yōu)化文化街的秩序、衛(wèi)生管理。
與此同時(shí)，大良城建辦、經(jīng)發(fā)辦、市監(jiān)所等職能部門通過(guò)提升改造工程、商鋪誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)建設(shè)等，持續(xù)為金榜牛乳文化街賦能。
近期，金榜牛乳文化街完成了路面提升改造工程，正在推進(jìn)“三線”落地工程。金榜社區(qū)黨委副書記、金榜牛乳文化街黨支部書記梁永杰介紹，接下來(lái)，金榜社區(qū)將聯(lián)合街道城管部門繼續(xù)完善停車位指引等標(biāo)志標(biāo)線，優(yōu)化提升游客體驗(yàn)。
目前，金榜社區(qū)正在加緊布置北帝廟旁的小公園，春節(jié)期間將布置大型狀元帽燈飾及繪制全新的墻繪，展現(xiàn)金榜狀元文化，增加社區(qū)文旅打卡點(diǎn)。社區(qū)此前建設(shè)的牛乳文化展示館也將遷移至街口，以全新面貌展現(xiàn)給市民游客。
在金榜牛乳文化街出入口，狀元文化墻繪即將完成。
除了景觀美化、完善設(shè)施外，金榜社區(qū)還將結(jié)合順德美食文化，繼續(xù)謀劃推出牛乳宴等，進(jìn)一步挖掘金榜牛乳文化街的歷史文化底蘊(yùn)，打造更具吸引力的旅游線路和產(chǎn)品，優(yōu)化文旅服務(wù)供給，推動(dòng)金榜牛乳文化街將“流量”變“留量”，實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展。
文字丨佛山市新聞傳媒中心記者黃文靜
圖片丨佛山市新聞傳媒中心記者林安迪
編輯丨梁毅玲
