佛山日報訊 記者吳海泉 通訊員王雯報道：近日，由順德餐飲企業(yè)出品的“淡水魚‘順德魚生’”獲頒《灣區(qū)認證證書》，這是全省首張餐飲行業(yè)《灣區(qū)認證證書》，也是順德魚生首獲“灣區(qū)認證”。

由順德餐飲企業(yè)出品的“淡水魚‘順德魚生’”獲頒《灣區(qū)認證證書》。圖為該企業(yè)制作的順德魚生。/佛山市新聞傳媒中心記者陳炳輝攝

“灣區(qū)認證”是在國家市場監(jiān)督管理總局和粵港澳有關部門指導下，粵港澳三地認證機構等經(jīng)營主體，基于粵港澳大灣區(qū)共通執(zhí)行標準，在裝備制造、工業(yè)消費品、農(nóng)食產(chǎn)品和服務業(yè)等領域開展的高端品質自愿性認證，由廣東粵港澳大灣區(qū)認證促進中心頒發(fā)，目前已頒發(fā)各類“灣區(qū)認證”7張。

“灣區(qū)認證”引入質量信息公示、承諾賠付和銷售商首負責任機制，利用標志二維碼向消費者全面、直觀、便捷地展示產(chǎn)品質量信息，通過承諾賠付，層層壓實認證機構和全鏈條各環(huán)節(jié)經(jīng)營者的主體責任。

此次通過認證的產(chǎn)品為廣東撈德順餐飲管理有限公司（容桂店）生產(chǎn)加工的“淡水魚‘順德魚生’”鯇魚、彩虹鯛魚兩個品種，該商家制作的魚生均使用通過“灣區(qū)認證”的草魚、彩虹鯛魚加工而成，產(chǎn)品經(jīng)過粵港澳三地認證機構深度調研、科學論證，消費者可掃描二維碼查詢產(chǎn)品加工過程和檢測報告信息。

同時，該餐飲單位執(zhí)行“灣區(qū)認證”規(guī)則與承諾賠付內容，承諾出品的淡水魚“順德魚生”鯇魚、彩虹鯛魚兩個品種所使用的活魚來自經(jīng)過灣區(qū)認證的養(yǎng)殖基地，不含肝吸蟲（華支睪吸蟲）等，不含農(nóng)藥殘留，不含人用抗生素等。如產(chǎn)品經(jīng)廣東粵港澳大灣區(qū)認證促進中心公布的第三方機構檢測，證明不符合“品質承諾”的，該餐飲單位將向消費者進行賠償，為消費者放心安心享用美食增添又一有力保障。

多年來，順德區(qū)相關部門及企業(yè)致力于提升“順德魚生”產(chǎn)品質量和食品安全，在全國率先出臺了“順德魚生”團體標準，并為“順德魚生”產(chǎn)業(yè)制定了未來3年發(fā)展規(guī)劃的“白皮書”。相關部門、企業(yè)從養(yǎng)殖源頭到餐飲終端規(guī)范、改進生產(chǎn)加工工藝及操作流程，從客觀上建立了科學合理衛(wèi)生的魚生生產(chǎn)加工環(huán)境，加之本次獲得證書的企業(yè)為消費者健康安全著想的主觀意愿強烈，最終成功通過論證。

“順德魚生”順利通過灣區(qū)認證，對樹立行業(yè)品質新標桿、推動產(chǎn)品標準再升級、助力行業(yè)發(fā)展上一新臺階有著重要意義。在廣東粵港澳大灣區(qū)認證促進中心運營總監(jiān)陸易看來，該認證具有示范引領作用，順德魚生以服務行業(yè)的資格取得認證，對本地區(qū)其他經(jīng)營“順德魚生”的商家起到標桿示范作用，也為“順德魚生”走出順德、融入大灣區(qū)提供了寶貴的經(jīng)驗和可復制的樣本。

編輯/王琦玥