“五一”假期，很多人打算趁著假期的空檔，開啟“逛吃逛吃”的美食之旅。佛山市婦幼保健院營養(yǎng)科主任李雪丹提醒，市民在享受美味的同時也要做到健康飲食。

早茶篇：

糕點莫貪吃，搭配青菜更均衡　　

點上一壺靚茶，配上紅米腸、鳳爪、排骨、馬拉糕、粥、云吞面等精美點心……“嘆早茶”是不少人假期的必備節(jié)目。李雪丹說，各種糕點、點心種類繁多，琳瑯滿目，市民不要過于貪戀粥水的柔滑和糕點的軟糯，要搭配好足量青菜，這樣有利于營養(yǎng)均衡，控制血糖的波動。

市民品嘗早茶點心時，要注意搭配好足量青菜，做到營養(yǎng)均衡。 /資料圖片

甜品篇：

糖尿病人群需注意適量食用

當人進食甜品時，中腦邊緣多巴胺系統(tǒng)這一大腦的“獎勵系統(tǒng)”就會被激活。多巴胺是一種由神經(jīng)元釋放的大腦化學物質(zhì)，可以傳遞興奮和開心等積極情緒，所以甜品深受大家喜歡。

說到甜品，很多人可能會想到雙皮奶、姜撞奶、椰子燉雙皮奶等奶類甜品。李雪丹介紹，這些食物的原材料都包含了奶，而奶中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等元素，有一定的營養(yǎng)價值。但是，要想甜品好吃，里面的糖自然不少，因此有糖尿病、肥胖癥的人群需注意適量食用。

魚生篇：

首選順德魚生團體標準的餐廳

順德有“世界美食之都”的美譽，其中，順德魚生可謂是佛山美食的一張名片，新鮮的河魚，用精湛的刀工片成吹彈可破的薄片，搭配花生油、醬油等調(diào)料，味道鮮甜，口感爽滑且富有層次感。

若想在假期品嘗順德魚生，盡量選擇承諾實施順德魚生團體標準的餐廳。 /資料圖片

但需要注意的是，由于魚生是淡水魚，可能導致食客感染寄生蟲。為加強魚生制作過程中的食品質(zhì)量安全管控，順德于2019年年底發(fā)布全國首個全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范魚生團體標準，并創(chuàng)建了“魚生鱻”作為順德魚生專供統(tǒng)一標識。若想在假期品嘗順德魚生，盡量選擇承諾實施順德魚生團體標準的餐廳，并定期進行相關(guān)體檢項目檢查。

牛雜篇：

高尿酸血癥患者不宜過多食用

剪入一些牛肚、牛腸、牛筋、牛肺等 ，配上白蘿卜、面筋，澆上香氣撲鼻的醬料，一份口感豐富、唇齒留香的牛雜是很多人喜愛的廣式小食。

佛山有很多做牛雜的老店，但是眾所周知，內(nèi)臟的膽固醇含量較高，且牛雜湯口味偏咸，鈉鹽添加量過多，高脂血癥、冠心病、高尿酸血癥患者不宜過多食用。

李雪丹提醒，大家在享受假期的時候，飲食上要注意不過于放縱，注意葷素搭配，保證每天攝入的營養(yǎng)均衡，不要吃過多油膩的食物，不要吃得太飽，在科學均衡飲食的前提下，享受假期的美食時光。

文/佛山市新聞傳媒中心記者梁煒健、石春菊 通訊員言晨綺、張秋芳

編輯/蔡僑虹