佛山日報訊 記者鄒婷婷報道：“節(jié)約糧食、拒絕浪費”已成為校園新“食”尚。為推動在學校形成制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)儉美德的良好風尚，佛山市教育局近日印發(fā)《佛山市中小學幼兒園制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)儉美德的實施方案》（以下簡稱《方案》），引導全市師生在飲食和餐飲消費過程中踐行文明、健康、理性、節(jié)約等生活方式。
各校應推行“選餐制”供餐
《方案》要求，各校要盡快建立健全學生食堂節(jié)約用餐制度，推行“選餐制”供餐，減少“套餐制”供餐，通過制度規(guī)范使節(jié)約成為習慣。
在學校食堂配餐方面，要根據每天用餐人數、餐食剩余數量進行統(tǒng)計分析，制訂原材料采購計劃，及時調整采購及配餐數量，避免原材料采購過剩。在配菜過程中做到合理配比，葷料和素料集中加工，最大限度提高成品率，切實提高餐飲質量，研發(fā)適合師生口味和營養(yǎng)需求的特色菜品，減少“不喜、不食”等情況發(fā)生，減少因飯菜質量而導致的食物浪費。對學生選取較多的菜品加大供應，對學生選取較少的菜品及時更換，積極引入更多適合學生口味的菜品。
食堂采取“半份、半價”“小份、適價”等服務方式，基本大伙菜全部實現半份菜供應，米飯實行多檔次分量售賣，最大限度減少損失浪費。采用校外配餐供餐的中小學校逐步提供半份和整份兩種規(guī)格的套餐選擇，半份套餐價格在整份套餐的基礎上進行成本核減后確定，兩種規(guī)格套餐的主食均要保證不限量供應。
在順德職業(yè)技術學院智慧餐廳，菜品可“按克計重”收費，避免浪費。/學校供圖
同時，學校可在就餐區(qū)域明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫，擺放提示牌，提醒用餐人員健康飲食、適量取餐，并安排專人負責食堂巡視檢查，對未真正“光盤”的行為給予批評教育。
節(jié)約教育將納入課堂教學
《方案》提出，各區(qū)各校要根據學生身心發(fā)育規(guī)律，結合不同學科特點，有針對、有重點地將節(jié)約教育納入課堂教學。同時，學校要結合“10·16”世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周等活動，通過主題班會、手抄報、校園廣播、校園網等多種途徑和形式，廣泛開展“制止舌尖上的浪費”宣傳教育，營造“浪費可恥節(jié)約為榮”的氛圍。此外，有條件的學校可組織學生到農業(yè)生產基地參與勞動，切身體會“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，增強勤儉節(jié)約意識。
《方案》要求，各區(qū)各校要將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣的表現納入師德評價體系及學生綜合素質評價體系。教師在日常生活中必須以身作則、率先垂范，對存在嚴重浪費行為且造成不良影響的教師，由學校記入其師德檔案，依法依規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格；對嚴重浪費食物且屢教不改的學生，由學校依據校規(guī)校紀取消其當年評優(yōu)評獎資格。
《方案》也鼓勵學生成立以節(jié)儉節(jié)約、低碳綠色等為主要活動內容的社團，建立以教師和學生為主體的“文明就餐監(jiān)督員”志愿者隊伍，強化對食品浪費現象的監(jiān)督。要對家長加強節(jié)約教育，引導家長帶頭制止餐飲浪費，建立學校家庭社會聯(lián)動監(jiān)督機制，共同教育學生養(yǎng)成節(jié)儉節(jié)約的好習慣。
編輯|何欣鴻
