打開各大社交媒體App，搜索“佛山咖啡店”，彈出來的前幾個選項，一定有位于禪城區(qū)祖廟街道德鴻活力社區(qū)的Nook Coffee Lab。雖然咖啡店開業(yè)只有短短兩年，卻憑著獨特而優(yōu)質(zhì)的出品和豐富的咖啡文化體驗活動，積累了一班忠實粉絲，這讓咖啡店在疫情期間受影響較小。
該咖啡店創(chuàng)始人曾在商業(yè)旺區(qū)創(chuàng)業(yè)，最終選擇在祖廟街道德鴻活力社區(qū)開設(shè)咖啡實驗室，除了看中這里優(yōu)越的地理位置，還有相對比較低廉的租金。
2017年，佛山市德鴻物業(yè)有限公司緊抓禪城區(qū)“三舊”改造機(jī)遇，與祖廟街道鎮(zhèn)安村簽訂租賃合同，并在祖廟街道的指導(dǎo)下，用5個月時間，把工業(yè)園改造成以商業(yè)服務(wù)業(yè)為主的社區(qū)配套商業(yè)街區(qū)。運營3年來，這里聚集了培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、健身房、餐飲店等，大大提升了該區(qū)域社區(qū)高品質(zhì)生活水準(zhǔn)。
從商業(yè)中心區(qū)到社區(qū)商業(yè)街
“外墻刷成綠色襯白色，有一股東南亞的氣息，走進(jìn)咖啡店，充滿工業(yè)風(fēng)的設(shè)計，復(fù)式兩層開闊明亮，整體很舒服?！边@是社交媒體APP上，一名網(wǎng)友對于Nook Coffee Lab的印象。
得益于舊廠房的超高室內(nèi)高度，Nook Coffee Lab設(shè)計為上下兩層，總面積約650平方米，“我這里，應(yīng)該算是佛山市面積最大的獨立咖啡店了?！盢ook Coffee Lab負(fù)責(zé)人曾智說。
憑著優(yōu)質(zhì)的出品和豐富的咖啡文化體驗活動，Nook Coffee Lab吸引了眾多年輕消費者。
曾智是一名咖啡愛好者，也是一名熱心咖啡文化推廣者。創(chuàng)業(yè)之初，他像許多初創(chuàng)者一樣，選擇在市中心商業(yè)旺區(qū)創(chuàng)業(yè)。雖然他沖的咖啡獲得了許多顧客的喜愛，但高昂的租金也讓他難以實現(xiàn)推廣咖啡文化的想法。
2018年，一位朋友建議他到位于鎮(zhèn)安東路邊的德鴻活力社區(qū)看看?！澳抢镉猩虡I(yè)街區(qū)嗎？”當(dāng)他滿懷疑慮來到這里，卻意外地發(fā)現(xiàn)這里地處禪城區(qū)祖廟街道，雖不是傳統(tǒng)商業(yè)中心，但附近有多個大型樓盤，交通方便，最重要的是租金相對低廉，廠房改造的開闊空間格局，更適合組織咖啡文化推廣活動。
Nook Coffee Lab 就這樣靜悄悄地開了。
網(wǎng)羅優(yōu)質(zhì)咖啡豆研制新產(chǎn)品
“只要是咖啡愛好者，他們就會喜歡到處探店，只要出品好，不愁沒人來找?！痹堑淖孕艁碓从谒麑Х鹊臒釔郏群罂既×薙CA咖啡烘焙師認(rèn)證中級和COE國際生豆品鑒認(rèn)證，并經(jīng)常跟隨國際生豆的評定機(jī)構(gòu)，飛往世界各地品評各地的咖啡生豆，這讓他熟知各國生豆的優(yōu)劣和特色。
比起其他咖啡店通過國內(nèi)中間商來拿貨，曾智愿意花大成本采購生豆，目的是希望佛山的咖啡愛好者，在家門口就能感受不同國家、不同莊園、不同處理法、不同品種的咖啡。去年7月，曾智參與了國際性的咖啡豆生豆競拍活動，經(jīng)過競價，最終以23美元一磅的價格，買回具有“花生糖、杏仁、黑巧克力”風(fēng)味的收藏級別的也門咖啡生豆，這是也門咖啡生豆首次全球公開拍賣。
“佛山僅我們參與了這個競拍，也就是說，只有在我們這里，才能夠品嘗到這種收藏級別的咖啡豆所制作出來的咖啡。”曾智說，當(dāng)時這個競拍咖啡生豆的信息在微信公眾號上發(fā)布后，吸引了許多咖啡愛好者前來品嘗。如今，店內(nèi)日常會保持有25個種類咖啡豆所制作的咖啡，而一般咖啡店，通常不超過10個種類的咖啡豆。
做好咖啡體驗活動和文化推廣
除了優(yōu)質(zhì)的出品，豐富的咖啡體驗活動和文化推廣活動，也是Nook Coffee Lab吸引咖啡愛好者的原因。
在Nook Coffee Lab內(nèi)，有一條回形吧臺，在臺上放著磨豆機(jī)、咖啡機(jī)等設(shè)備，里面站著咖啡師，咖啡愛好者可以在等待咖啡的過程中，近距離觀看咖啡師沖咖啡的一舉一動。然而，不止于此。
在疫情前，Nook Coffee Lab每周會舉辦一次至兩次的咖啡體驗活動，讓咖啡愛好者了解咖啡從咖啡樹上的生豆，變成一杯咖啡的過程。
店內(nèi)咖啡師指導(dǎo)咖啡愛好者制作咖啡。
“我們不單只是賣咖啡，我更大家在這里喝咖啡的同時，了解咖啡文化，喜歡上咖啡文化?！痹且埠軕c幸，能夠在市中心找到這個足夠大，可以讓自己的理想照進(jìn)現(xiàn)實的空間。
“微改造”后吸引眾多年輕消費者
佛山市德鴻物業(yè)有限公司招商經(jīng)理吳智銳說，自佛山市“三舊改造”工作推進(jìn)以來，公司對禪城區(qū)的“三舊改造”項目非常感興趣，尤其是一些村級工業(yè)園，它們通常位于城市核心位置，而北鄰?fù)瑵?jì)東路，西近南海大道，南靠季華路，占地2.5萬平方米的星星工業(yè)園就是這樣一個項目。
星星工業(yè)園內(nèi)原本是鎮(zhèn)安村內(nèi)的村級工業(yè)園。佛山市德鴻物業(yè)有限公司投入了3800萬元，對工業(yè)園內(nèi)的舊廠房外立面，以及消防等設(shè)施進(jìn)行了微改造。
“我們這里一開始就是想做社區(qū)配套的商業(yè)街區(qū)?！眳侵卿J說。
然而，讓吳智銳意想不到的是，德鴻活力社區(qū)運營3年，卻漸漸吸引了不少像曾智這樣的年輕創(chuàng)業(yè)者，在這里開設(shè)各類“網(wǎng)紅店”，以實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。隨之而來的，是這里的人氣也日益旺了起來，這個從未進(jìn)行大肆宣傳的社區(qū)商業(yè)街區(qū)，卻因為一個個具有特色的店鋪，而吸引了一眾年輕消費者。
“微改造”村級工業(yè)園，注入新生元素，提升區(qū)域商業(yè)價值
來源|佛山日報
文圖|記者曾雪瑩
編輯|何欣鴻
