佛山日報訊 記者楊婷報道：7月15日，記者在“順德魚生 全球共享”2024順德魚生節(jié)新聞通氣會上獲悉，本屆魚生節(jié)將于8月16日啟動，持續(xù)2個月，讓全球共享順德魚生。

暑假期間，順德區(qū)文化廣電旅游體育局開展“游順德 一口入魂”文旅促消費活動。作為該活動的亮點之一，2024順德魚生節(jié)分為五大系列：新聞通氣會、順德魚生節(jié)啟動儀式、順德魚生高質(zhì)量發(fā)展品牌盛典、全城同品風(fēng)生水起宴、風(fēng)生水起創(chuàng)意裝盤大賽。

2024順德魚生節(jié)由順德菜發(fā)展促進會主辦。該協(xié)會旨在將經(jīng)典順德菜一一標準化，并規(guī)范化培養(yǎng)“鳳廚”和“鳳師”（鳳城廚師、鳳城餐飲管理與服務(wù)人才的簡稱）。順德魚生是該協(xié)會成立后第一個重點推進的菜式。

順德魚生。

2023年10月，順德頒布《中國·順德魚生行業(yè)安全與高質(zhì)量發(fā)展白皮書》，制訂“順德魚生”行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展團體標準。順德魚生高質(zhì)量發(fā)展品牌盛典將以“白皮書”為藍本，邀請有志參與“團體標準”的養(yǎng)殖企業(yè)、餐飲企業(yè)的標準示范店踏上盛典舞臺，向全世界講述順德魚生行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的故事，大力弘揚順德美食。

順德魚生風(fēng)味八陣圖是2024順德魚生節(jié)的重頭戲。風(fēng)味八陣圖，乃品鑒順德魚生時所必備的八大類美食元素之精妙組合。由鹽陣、油陣、醬陣構(gòu)筑而成的三味陣，與鮮料陣、腌料陣、炸料陣構(gòu)建而成的三料陣交相輝映，再佐以酒陣和飲品陣兩飲陣，共同鑄就這獨樹一幟的八陣奇觀。食客可憑自身喜好，在風(fēng)味八陣圖的各類美食元素中隨心選取加以搭配，來享用順德魚生，體悟那變幻萬千、妙不可言的人間至臻美味。

全城同品風(fēng)生水起宴由順德十鎮(zhèn)街餐飲協(xié)會聯(lián)動，將在8月16日品牌盛典當(dāng)日一起推出萬人“風(fēng)生水起宴”。各鎮(zhèn)街將設(shè)立分會場，誠邀各地食客品鑒。當(dāng)晚7時30分，各分會場將通過大屏幕連線主會場，全城一起“撈起撈起風(fēng)生水起”。

本屆順德魚生節(jié)還將全程直播，順德華僑粵菜文化促進會將把直播鏈接推送給全球數(shù)十個國家的海外鄉(xiāng)親，讓僑胞們身在異鄉(xiāng)也能感受到家鄉(xiāng)的熱鬧氛圍。

順德菜發(fā)展促進會、容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長羅兆波表示，順德魚生歷史悠久，在全國有一定的知名度。順德餐飲行業(yè)要上下一心，做好食品衛(wèi)生安全，讓食客來順德食得放心。

編輯丨周師伢