3月15日，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)（下稱“大會(huì)”）在佛山舉行，整個(gè)展館內(nèi)升騰著一股濃濃的煙火味，仿佛舌尖上的中國(guó)在這里同步上演。除了佛山美味，還有全國(guó)各地的美食都匯集于此，吸引眾多客商、市民逛展試吃，共赴一場(chǎng)美食盛宴。

開幕當(dāng)天，展館現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，不少展位前很快排起試吃的長(zhǎng)龍，還有不少客商早早來(lái)到目標(biāo)展位洽談合作。

3月15日，在佛山新雨潤(rùn)食品展位，前來(lái)試吃、洽談的客商絡(luò)繹不絕。/佛山市新聞傳媒中心記者彭一沖攝

開拓國(guó)際市場(chǎng) 讓預(yù)制美食乘風(fēng)出海

當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已形成規(guī)模，不少預(yù)制菜企業(yè)把海外市場(chǎng)當(dāng)成開拓銷量的增長(zhǎng)點(diǎn)，正在積極乘風(fēng)出海。

3月15日，開展不到十分鐘，便有加拿大客戶前來(lái)詢問(wèn)展位產(chǎn)品。今年，佛山新雨潤(rùn)食品的展位面積比上一年擴(kuò)大了近一倍，現(xiàn)場(chǎng)展出更多試吃產(chǎn)品，場(chǎng)面火熱?！叭ツ陞⒄购?，許多海外華人餐廳合作意愿強(qiáng)烈。為此，我們企業(yè)立刻做了軟硬件升級(jí)，完善了出口資質(zhì)，目前已經(jīng)對(duì)接港澳地區(qū)和馬來(lái)西亞，接下來(lái)還會(huì)繼續(xù)推進(jìn)拓展北美、南美、澳大利亞等地區(qū)市場(chǎng)。”佛山市新雨潤(rùn)食品有限公司總經(jīng)理助理蔡家韻說(shuō)。

潮州粉果、水晶餃、叉燒包……在“大笑”速凍食品展位，各類經(jīng)典廣式傳統(tǒng)點(diǎn)心應(yīng)有盡有?！按笮Α彼賰鍪称菲放浦两褚呀?jīng)研發(fā)出300多種產(chǎn)品?！拔覀兇舜螏?lái)了60多款拳頭產(chǎn)品參展，在主攻華東地區(qū)和西南地區(qū)的同時(shí)，國(guó)外市場(chǎng)也在加速布局。目前我們的產(chǎn)品已在美國(guó)、加拿大、澳大利亞以及荷蘭等國(guó)家多點(diǎn)開花。” 佛山市順德區(qū)粵香食品制造有限公司銷售經(jīng)理吳澤霖說(shuō)。

晶瑩剔透的黑魚片，滑嫩爽口的牛蛙，何氏蹦蹦魚展位展出了一系列火鍋產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在家涮火鍋也能吃出餐廳級(jí)口感。作為一家經(jīng)營(yíng)鮮活水產(chǎn)品30余年的企業(yè)，何氏蹦蹦魚擁有著大牌生鮮超市作為供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，其金湯酸菜魚等水產(chǎn)預(yù)制菜已經(jīng)銷往全國(guó)走上百姓餐桌。“除了全國(guó)市場(chǎng)的目標(biāo)定位外，我們還會(huì)重點(diǎn)挖掘東南亞市場(chǎng)的機(jī)遇。”廣東何氏水產(chǎn)有限公司品牌總監(jiān)李小敏說(shuō)。

一邊是預(yù)制菜企業(yè)想出海，另一邊是消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜出海的期待。在廣州穗嘉美食品有限公司展位前，等待鮑魚撈飯的人排起了長(zhǎng)龍。擁有30余年粵菜經(jīng)驗(yàn)的廣州穗興酒家對(duì)鮑汁風(fēng)味食品頗有研究。“吃起來(lái)跟酒樓口味一樣好。想買一點(diǎn)帶給我在海外留學(xué)的兒子，讓他在國(guó)外也能品嘗到家鄉(xiāng)味?！笔忻癖R女士說(shuō)。

上下游企業(yè)齊聚 促預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

除了來(lái)自全國(guó)各地的預(yù)制菜美食，此次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還聚集了各種食材、調(diào)味品等預(yù)制菜上下游原材料、成品、包裝配套、食品機(jī)械、冷鏈物流等預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間的交流合作。

佛山順豐作為本次大會(huì)的重要物流參展企業(yè)，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為預(yù)制菜企業(yè)提供寄遞等一體化定制服務(wù)。開幕當(dāng)天，佛山順豐聯(lián)合優(yōu)質(zhì)商家開展以“春日嘗鮮 食在佛山”為主題的預(yù)制菜專場(chǎng)直播活動(dòng)，直播商品有佛山龍眼、云浮烤魚、酸菜魚、竹筍等特色商品。佛山順豐速運(yùn)有限公司公共事務(wù)部經(jīng)理林慧欣表示，為助力預(yù)制菜走出國(guó)門奔向全球，本次活動(dòng)采用線上與線下相結(jié)合的方式，不僅拓寬了產(chǎn)品銷售渠道，也使得物流企業(yè)更加聚焦預(yù)制菜這一產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，進(jìn)一步為企業(yè)贏得發(fā)展先機(jī)。

預(yù)制菜的制作也少不了調(diào)味品的加持。廣東省鹽業(yè)集團(tuán)佛山有限公司此次帶著新近推出的主打產(chǎn)品來(lái)參展，各式各樣的鹽、蠔油、雞精等調(diào)味品都代表了對(duì)高品質(zhì)口味的追求?！拔覀兊南栍投际墙?jīng)過(guò)5小時(shí)熬制，味道醇厚”……一有客商前來(lái)咨詢，公司副總經(jīng)理江偉就會(huì)熱情地向他們推介。江偉表示，調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該積極提升新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

作為一家從事食品機(jī)械、冷庫(kù)設(shè)備、預(yù)制菜及中央廚房前處理加工機(jī)械的專業(yè)設(shè)備公司， 廣州卓功機(jī)械設(shè)備有限公司此次針對(duì)中餐類食品加工，帶來(lái)了各式肉類處理設(shè)備以及蔬菜類加工設(shè)備。該公司設(shè)計(jì)銷售工程師賴義忠表示，此次參展除了推廣設(shè)備，還希望通過(guò)與意向客戶溝通與交流，及時(shí)了解客戶需求，從而對(duì)機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)工藝作進(jìn)一步改造和精進(jìn)。

這些上下游企業(yè)吸引了眾多預(yù)制菜企業(yè)前來(lái)洽談合作?！拔乙簧衔缫呀?jīng)加了幾十個(gè)人的微信，還沒時(shí)間去逛展?！狈鹕绞泻普箍萍加邢薰究偨?jīng)理陳云浩說(shuō)。在展位上，一臺(tái)除濕熱泵烘干機(jī)正在運(yùn)作，幾條臘腸和些許綠葉正在里面烘干，吸引了許多客商前來(lái)咨詢?？紤]到近幾年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，陳云浩表示，公司計(jì)劃對(duì)設(shè)備進(jìn)行升級(jí)定制，以滿足預(yù)制菜企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食材干燥處理的需求。

文/佛山市新聞傳媒中心記者彭一沖、孫靜茹

編輯/王琦玥