8月2日，位于三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)的佛山劉氏水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖基地一派熱火朝天，2萬斤活蹦亂跳的蘇丹魚被工人撈上岸，經(jīng)過分揀、稱重后，再裝箱發(fā)貨運往加工廠，最終將被制成一道道美味的預制菜，銷往海內(nèi)外。

每年的7~8月，是蘇丹魚最肥美的季節(jié)，以養(yǎng)殖蘇丹魚為主的佛山劉氏水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（以下簡稱“劉氏水產(chǎn)”）也迎來豐收。今年，該公司生態(tài)養(yǎng)殖基地的蘇丹魚平均畝產(chǎn)量達到8000斤，每畝銷售額達25萬元。

位于三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)的佛山劉氏水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖基地。

突破育苗孵化難題搶占市場

劉氏水產(chǎn)董事長劉貽羨介紹，全國每年蘇丹魚的產(chǎn)量300萬斤左右，而去年，劉氏水產(chǎn)蘇丹魚產(chǎn)量達到約150萬斤，占全國市場份額約50%。

相較于鱸魚、桂花魚等高值品種魚競爭激烈的市場，蘇丹魚漁業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，為什么養(yǎng)殖戶卻鮮少？

“苗種繁育孵化是制約市場開發(fā)的短板。”劉貽羨道出關鍵，“研發(fā)投入成本巨大，目前國內(nèi)人工繁育和孵化蘇丹魚的養(yǎng)殖戶并不多，每年魚苗產(chǎn)量有限。”

劉氏水產(chǎn)養(yǎng)殖蘇丹魚，一方面是偶然機遇，另一方面是發(fā)展需要。

2012年，一次偶然的機會，劉貽羨發(fā)現(xiàn)了蘇丹魚。這種魚生性活潑好動，肉質(zhì)緊致，味道甜鮮，市場價值高，又名“皇帝魚”。最重要的是，彼時蘇丹魚的人工培育孵化和養(yǎng)殖在國內(nèi)幾乎一片空白。

原本以孵化養(yǎng)殖桂花魚為主的劉貽羨，為破解桂花魚市場競爭大、價格不穩(wěn)定的困境，轉(zhuǎn)而投入養(yǎng)殖價值更高、市場更廣闊的蘇丹魚。

2013年，劉貽羨從馬來西亞引入蘇丹魚母本，并投入重金開啟蘇丹魚的人工繁育孵化之路。2015年，經(jīng)過2年探索，蘇丹魚苗終于孵化成功并實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。

技術難題突破，市場迅速打開。同年，劉貽羨在蘆苞建設生態(tài)養(yǎng)殖基地，該基地面積約170畝，于2015年獲評為市級水產(chǎn)良苗場，2017年成為佛山市首個生態(tài)健康養(yǎng)殖示范小區(qū)。

如今，劉氏水產(chǎn)擁有自主的育苗孵化培育中心，去年培育孵化魚苗超300億尾。

8月2日，佛山劉氏水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖基地，工作人員正在捕撈蘇丹魚。

采取生態(tài)養(yǎng)殖模式擴大產(chǎn)量

育苗僅是養(yǎng)殖的第一步，劉氏水產(chǎn)還通過生態(tài)養(yǎng)殖技術，實現(xiàn)了蘇丹魚的高質(zhì)高產(chǎn)。

所謂生態(tài)養(yǎng)殖，即是改善養(yǎng)殖水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，在養(yǎng)殖過程中投放無公害飼料，同時做到不灑藥，保證養(yǎng)殖出來的水產(chǎn)品綠色無公害。

“養(yǎng)魚在養(yǎng)水！水質(zhì)好了，魚自然會減少病害?！眲①O羨說。劉氏水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖基地優(yōu)質(zhì)的水源來源于蘆苞涌，以及一套成型的養(yǎng)殖水循環(huán)利用系統(tǒng)。

在基地內(nèi)，有一個面積12畝的蓄水凈化池，從蘆苞涌引入的水源，首先要放入蓄水凈化池內(nèi)“養(yǎng)”起來，即通過投放益生菌調(diào)解水中的微量元素，直到水質(zhì)達到要求，才將水放入塘中開始養(yǎng)魚。

養(yǎng)殖過程中，還需要放入適量比例的白鰱和花鰱魚，調(diào)節(jié)水中的藻類，使水體富含氧氣。

除此之外，劉氏水產(chǎn)還投入230萬元建設了人工濕地、循環(huán)生態(tài)凈化溝、進水系統(tǒng)、底排水系統(tǒng)等，養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污水可以排入循環(huán)生態(tài)溝，再進入人工濕地、氧化塘、凈化塘，通過物理和生物進行凈化處理，達到循環(huán)利用。有了這套生態(tài)養(yǎng)殖模式，劉氏水產(chǎn)養(yǎng)殖的蘇丹魚綠色健康，而且產(chǎn)量比一般的養(yǎng)殖方法翻了一番。

劉貽羨介紹，今年公司生態(tài)養(yǎng)殖基地的蘇丹魚平均畝產(chǎn)量達到8000斤左右，預計年產(chǎn)值可以達到2億元，較去年增長4倍。

“游”進預制菜江湖提高價值

得益于穩(wěn)定高質(zhì)的出品以及差異化的競爭優(yōu)勢，劉氏水產(chǎn)的蘇丹魚不僅不愁銷路，市場價值也有穩(wěn)定保障。

然而，對于劉氏水產(chǎn)來說，這還遠遠不夠。2019年起，劉氏水產(chǎn)陸續(xù)推出即烹預制菜“皇帝魚”“太子魚”“皇帝魚魚餅”“皇帝魚魚丸”等系列產(chǎn)品，讓蘇丹魚“游”進預制菜江湖，遠銷海內(nèi)外。

預制菜不僅延長了蘇丹魚產(chǎn)業(yè)鏈，也提升了其身價。在此基礎上，劉氏水產(chǎn)成功打造了“九醒生鮮”預制菜品牌。

劉氏水產(chǎn)總經(jīng)理黃茂康表示，公司十分看好預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，預計劉氏水產(chǎn)將于年底在蘆苞建成預制菜加工廠，打造一體化的加工產(chǎn)業(yè)鏈。

借助預制菜的東風，劉氏水產(chǎn)“乘船出?！?，全力拓展國外市場。目前，“九醒生鮮”預制菜已通過出口備案，遠銷新西蘭、澳大利亞等國家。去年，該公司出口銷售額占總銷售額的30%。

為了做好品牌推廣，劉氏水產(chǎn)不遺余力，每年參加各類展覽超過50場。在今年3月首屆中國國際(佛山)預制菜產(chǎn)業(yè)大會上，劉氏水產(chǎn)攜“九醒生鮮”預制菜品牌參展，成功收獲一批訂單。

“此類展會除了帶來潛在訂單外，也是一次很好的對外展示產(chǎn)品的平臺，對于宣傳預制菜產(chǎn)業(yè)、企業(yè)都有非常大的意義?！秉S茂康說。

9月，劉氏水產(chǎn)還將參加由商務部組織的第五屆中國-馬來西亞（吉隆坡）商品展，推動蘇丹魚預制菜走向更加廣闊的東南亞市場。

文 | 佛山市新聞傳媒中心記者呂小潔

圖 | 佛山市新聞傳媒中心記者賴基潤

編輯 | 梁健婷