佛山日?qǐng)?bào)訊 記者劉浩斌 實(shí)習(xí)生黃小嶸 通訊員馮茵琳?qǐng)?bào)道：清蒸爆炒黃燜鮮香，一道道粵菜名品新鮮出爐，令觀眾食指大動(dòng)...8月11日，2022 年南?；洸嗣麖N認(rèn)定暨“南三結(jié)對(duì)”粵菜師傅培訓(xùn)交流分享會(huì)活動(dòng)舉辦。南海與三水兩區(qū)粵菜名廚大顯身手、交流、品鑒經(jīng)典粵菜。南海區(qū)人社局與三水區(qū)人社局以此為契機(jī)，正式簽訂培訓(xùn)就業(yè)領(lǐng)域緊密協(xié)作協(xié)議，將在培訓(xùn)資源共享、技工院校結(jié)對(duì)、“三項(xiàng)工程”推進(jìn)等方面進(jìn)行深入合作。

據(jù)了解，今年南海區(qū)貫徹推進(jìn)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政” 三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展。在南?；洸嗣麖N認(rèn)定上，粵菜名廚除了要具備理論知識(shí)，還需有過硬的實(shí)操水平。增加的實(shí)操考核環(huán)節(jié)，讓評(píng)委們更直觀了解選手粵菜烹飪技能，增強(qiáng)群眾對(duì)粵菜技能、粵菜文化的體驗(yàn)感。

“南三結(jié)對(duì)”簽約儀式。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

當(dāng)天上午，南海區(qū)人社局為10名廚師們頒發(fā)“南海粵菜名廚”榮譽(yù)證書。南海區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與三水區(qū)旅游餐飲業(yè)協(xié)會(huì)還舉行了活動(dòng)紀(jì)念旗交換儀式。協(xié)同開展兩地粵菜師傅培訓(xùn)，共同推進(jìn)“粵菜師傅”工程。

南海區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與三水區(qū)旅游餐飲業(yè)協(xié)會(huì)還舉行了活動(dòng)紀(jì)念旗交換儀式。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

南粵廚師大秀廚藝。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

“我們做的這些菜能否追求到最大的經(jīng)濟(jì)利益是關(guān)鍵?！睆V東烹飪名師黃熾華表示，粵菜師傅們?cè)趥鞒械耐瑫r(shí)，注意緊貼現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨向要求。他希望“南?；洸嗣麖N”與“三水粵菜名廚”的結(jié)對(duì)活動(dòng)中，碰撞火花，銳意創(chuàng)新，拼出自我最高烹飪水平，實(shí)現(xiàn)相互交流烹飪技藝的目的，充分展現(xiàn)“粵菜師傅”的工匠精神。

菜品展示。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

黃金鮑。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

菜品展示。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

菜品展示。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

南海區(qū)人社局副局長(zhǎng)賴碧儀表示，本次南海區(qū)粵菜名廚認(rèn)定活動(dòng)，作為南海區(qū)推進(jìn)“粵菜師傅”工程的品牌之一，旨在充分發(fā)揮粵菜名廚示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)南海區(qū)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。

現(xiàn)場(chǎng)合影。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉浩斌攝

“希望帶動(dòng)和樹立一批愛崗敬業(yè)、技術(shù)精湛、貢獻(xiàn)突出、影響廣泛的餐飲行業(yè)標(biāo)兵，發(fā)揮榜樣的示范引領(lǐng)作用。”三水區(qū)人社局副局長(zhǎng)黃麗瓊表示，希望通過南三結(jié)對(duì)，南三兩地有更多的互動(dòng)交流合作機(jī)會(huì)，更好地促進(jìn)兩地餐飲行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而提升兩地廣大粵菜師傅的職業(yè)技能水平。

接下來，南海區(qū)將認(rèn)真貫徹落實(shí)《佛山市南海區(qū)、佛山市三水區(qū)結(jié)對(duì)緊密協(xié)作框架協(xié)議》精神，不斷完善各項(xiàng)政策措施，圍繞“粵菜師傅”工程四大體系建設(shè)，用更好的政策措施激發(fā)各行各業(yè)參與支持粵菜師傅工程。

編輯丨朱韻耀