來到佛山著名景點(diǎn)祖廟，在其西南側(cè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)此處有一處小山崗。小山崗的墻體上用小篆字體刻著“泥模崗”三個(gè)字。

祖廟商圈一帶地勢平坦，為什么會(huì)有這樣一座小山崗？“泥模崗”的名字又從何而來？這就跟古代佛山鎮(zhèn)（大致是如今禪城區(qū)祖廟街道范圍）曾經(jīng)鼎盛的冶鑄業(yè)有關(guān)。

 禪城祖廟路上的泥模崗，如今已成為一個(gè)景點(diǎn)。

明末清初的嶺南學(xué)者屈大均在《廣東新語》寫道：“佛山之冶遍天下”。而“鑄犁煙雜鑄鍋煙，達(dá)旦煙光四望懸”“春風(fēng)走馬滿街紅，打鐵爐過接打銅”的詩句，是對(duì)當(dāng)時(shí)佛山冶鑄業(yè)興旺景況的真實(shí)寫照。

中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)史學(xué)者、廣州市東方實(shí)錄研究院院長、著名佛山史學(xué)專家羅一星博士在《佛山——站在文明續(xù)譜的橋頭堡上》中寫道，冶鐵業(yè)是明清時(shí)期佛山的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了佛山眾多行業(yè)的共同發(fā)展。他認(rèn)為，佛山冶鐵業(yè)的真正貢獻(xiàn)是對(duì)中華鑄造文明的傳承和支撐。

 祖廟路泥模崗前擺放著百姓生活造型的銅像。

今天，我們從泥模崗出發(fā)，找尋佛山輝煌冶鑄史的印記。

冶鐵廢棄泥模堆積成小山崗

泥模崗在祖廟西南面約100多米處，是元、明以至更早時(shí)期的冶鐵遺址，范圍包括如今祖廟，面積約一萬多平方米。該崗高約5米，其上有厚達(dá)1.6米的冶鐵廢棄泥模堆積，故稱“泥模崗”。

這些冶鐵廢棄泥模從何而來？根據(jù)《佛山歷史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書，明朝以前，冶鐵業(yè)就在佛山慢慢形成，到明代初期迅速崛起，進(jìn)入鼎盛時(shí)期，直到清朝中末期逐漸衰落。

 鑄于明嘉靖年間的大銅鏡，現(xiàn)存于祖廟博物館內(nèi)。

最早見于記載的佛山冶鐵點(diǎn)，是舊佛山八景之一的“孤村鑄煉”，在大墟沙塘。隨后冶鐵業(yè)由點(diǎn)到面發(fā)展，從大墟到靈應(yīng)祠（即現(xiàn)在祖廟），范圍再逐漸外擴(kuò)。

當(dāng)時(shí)佛山使用獨(dú)樹一幟的“紅模鑄造法”，鑄造出表面光潔度極高的鐵制品。該法先用泥土造成模具，再將鐵水澆鑄到泥模中，待冷卻后，鐵器成型，而一次性使用的泥模則被丟棄，放置于鑄造點(diǎn)附近的空地上，慢慢就堆積成小山崗。泥模崗就是這樣日復(fù)一日、年復(fù)一年地堆積而來。

“能堆積出這樣規(guī)模的泥模崗，可見當(dāng)時(shí)冶鑄業(yè)在佛山的興盛，也不難想象出昔日爐場星羅棋布的繁盛境況?！睆V東省鑄造行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長、佛山市禪城鑄造有限公司副總經(jīng)理孫遠(yuǎn)波說。而如今祖廟范圍的地下，亦有頗大面積的破廢泥模堆積，有的地方厚達(dá)2米以上。

 清道光年間佛山鑄造的鐵炮，現(xiàn)存于祖廟博物館內(nèi)。

其實(shí)，除了泥模崗?fù)猓?984年全國第二次文物普查時(shí)也發(fā)現(xiàn)，佛山中心城區(qū)舊城區(qū)一半以上的地域，如親仁路、蓮花路至燎原路一線以南，其地下約1米深處，均多有廢棄鑄鐵泥模層，堆積厚達(dá)1~2米。在舊城區(qū)改造中也發(fā)現(xiàn)多處地下的泥模堆積層。

然而，聰明的佛山人又怎會(huì)任由廢棄的泥模僅僅成為垃圾。當(dāng)時(shí)佛山人已經(jīng)懂得廢物利用。由于泥模經(jīng)高溫?zé)桑|(zhì)地堅(jiān)硬，在物質(zhì)缺乏的年代，也就成為部分群眾建造房子的理想材料，建成佛山獨(dú)有的“泥模墻”。

根據(jù)乾隆時(shí)期的《佛山忠義鄉(xiāng)志》記述：“鑄鍋者先范土為模，鍋成棄之，曰泥模。居人以焙地建墻……”。

 鑄造于清嘉慶年間的蟬翼紋立耳獸足大鐵鼎(局部)，現(xiàn)存于祖廟博物館內(nèi)。

在佛山舊城區(qū)的祖廟大街、黃巷、走馬燈、成鳳里、蘭臺(tái)里、大塘涌等舊街道里，未經(jīng)開發(fā)改造時(shí)，仍保留著一些明清時(shí)期以冶鐵泥模疊砌成墻體的民居、祠堂。

1984年，佛山市文物普查隊(duì)在普君墟附近發(fā)現(xiàn)一座冼氏宗祠。其兩側(cè)山墻自底至頂全部用排列整齊的泥模疊砌而成。經(jīng)考究，此墻建于宋代。它經(jīng)歷了數(shù)百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，依然堅(jiān)實(shí)如故，仿佛在向世人講述佛山古代冶鑄業(yè)的興衰。

既保家衛(wèi)國又供生活所需

當(dāng)時(shí)佛山冶鑄業(yè)的產(chǎn)品幾乎囊括了所有生產(chǎn)和生活用品，諸如犁耙、糖圍、鐵鍋、鐵鐘、鐵釘?shù)?，其大型器物造型澆鑄的工藝也獨(dú)步天下。如今彰顯著佛山冶鑄業(yè)高超技藝水平的大型鑄件仍保存不少，如廣州光孝寺的南漢大鐵塔、肇慶鼎湖山慶云寺的千人鑊、香港九龍侯王廟清道光年間的鐵香爐……不僅有鐵制品，也有銅鼎、銅像、銅香爐等銅制品。

在祖廟內(nèi)，也保存著佛山冶鑄史的相關(guān)文物，如明代成化年間制的青銅鐘、明嘉靖年間的銅鏡（國內(nèi)現(xiàn)存最大的古銅鏡）、明代鐵韋馱像，清嘉慶年間的三足大鐵鼎、鐵香爐等?，F(xiàn)在，這些文物的紋飾看上去依然精美。

其中，祖廟正殿內(nèi)北帝銅像也是其中之一?！斗鹕綒v史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書介紹，據(jù)民國《佛山忠義鄉(xiāng)志》記載，明代景泰三年，祖廟受景泰皇帝封為“靈應(yīng)祠”，并以青銅鑄造該像。

 祖廟博物館內(nèi)擺放著一個(gè)鑄造于清嘉慶年間的鐵鑄香爐。

北帝銅像通高280厘米，重近2.5噸。整個(gè)銅像一次鑄成，通體光潔無暇?，F(xiàn)在看到的貼金和服飾油彩為后來加上?！耙淮舞T成這樣大型的銅像，鑄造時(shí)需要多個(gè)熔爐、多人同一時(shí)間熔煉、澆鑄，相關(guān)的計(jì)算必須十分準(zhǔn)確，對(duì)工藝要求也很高。”孫遠(yuǎn)波說，由此可見明代時(shí)期佛山冶鑄業(yè)的技術(shù)水平之高。

在古代佛山生產(chǎn)的眾多冶鑄產(chǎn)品中，最出名的是家家戶戶都要用的鐵鍋。古代佛山使用獨(dú)特的“紅模鑄造法”造鍋，鍋金相組織結(jié)構(gòu)均勻，薄而光滑，且不容易銹蝕，被稱為“廣鍋”。廣鍋不僅國內(nèi)口碑甚好，還遠(yuǎn)銷海外。吳承恩也將廣鍋寫入了《西游記》。書中，鉆進(jìn)了魔王肚子的孫悟空大喊：“我拿廣鍋把你這妖怪煮成雜碎。”

此外，佛山冶鑄還擔(dān)負(fù)起了國防任務(wù)。明清兩朝均用佛山鑄造的鐵炮布防?！斗鹕綒v史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書介紹，從遼東到宣大邊塞，從虎門到廣州城防，從水師戰(zhàn)船到海關(guān)緝私艇，佛山鑄造的鐵炮比比皆是。而佛山生產(chǎn)的鐵炮從五百斤到一萬斤皆有。目前在廣州、東莞虎門、佛山祖廟等地仍保存有鴉片戰(zhàn)爭時(shí)期的佛山鑄造的大鐵炮。現(xiàn)存在祖廟內(nèi)的其中一門鐵炮重五千斤，由李、陳、霍三家一同鑄造。

孫遠(yuǎn)波告訴記者，做大鐵炮，要圓、要直，不然就會(huì)大大影響鐵炮的使用，甚至打不響，“這個(gè)對(duì)于當(dāng)時(shí)沒有現(xiàn)代起重設(shè)備，也沒有精密計(jì)算儀器的作坊，難度很高，做十個(gè)有二三個(gè)成品的話，成功率已經(jīng)算高了”。

成立行會(huì)組織傳承手藝

佛山的冶鑄業(yè)能輝煌幾百年，跟不斷得以傳承的優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝分不開。

《佛山歷史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書介紹，明朝天啟年間，佛山冶鑄業(yè)的“炒鑄七行”成立了行會(huì)組織，建起了本行的會(huì)館或祖師廟，并制定行業(yè)行規(guī)。通過行業(yè)會(huì)館的種種儀式活動(dòng)，推崇尊師重道、技術(shù)至上、敬業(yè)樂業(yè)的行業(yè)精神，培養(yǎng)掌握傳統(tǒng)技藝而又富于創(chuàng)新精神的技術(shù)骨干，傳承發(fā)展本行業(yè)。

 生產(chǎn)于清代的鐵熨斗，現(xiàn)存于國公古廟內(nèi)。

其中，冶鑄業(yè)的炒鐵行奉唐鄂國公尉遲敬德，廟稱國公古廟；鑄鐵行業(yè)奉石公太尉、陶冶先師，廟稱太尉廟。

如今在距離祖廟不遠(yuǎn)處的新安街，始建于明朝的國公古廟依然屹立，是佛山現(xiàn)存唯一的古代手工行業(yè)的師傅廟。1989年被定為佛山市級(jí)文物保護(hù)單位。

該廟重新修繕后，已打造成佛山冶鑄歷史展覽館，并于今年7月21日起免費(fèi)對(duì)外開放。市民通過館內(nèi)展示的文字、文物資料，能直觀地了解到佛山冶煉行業(yè)的發(fā)展與傳承。

該廟于清代多次修葺擴(kuò)建而略具規(guī)模，建筑面積約200平方米，廟門框有石刻聯(lián)：“奪捎宣威傳武烈，范金垂法仰神工”，充滿了對(duì)祖師爺?shù)馁濏炁c敬仰。廟內(nèi)尚存載有清同治年間炒鐵業(yè)十八行捐資修廟的碑記一通，對(duì)研究當(dāng)時(shí)炒鐵業(yè)的規(guī)模及其分工以至行業(yè)的習(xí)俗有重要價(jià)值。

 位于禪城區(qū)新安街內(nèi)的國公古廟是一座古代手工行業(yè)的師傅廟

為什么國公古廟會(huì)坐落在新安街？其實(shí)，當(dāng)時(shí)的佛山冶鐵鑄造手工作坊非常多，產(chǎn)品也非常豐富，形成了白金街、打錫街、鑿石街、鑄砧街、鑄犁街、鐵香爐街、絨線街、風(fēng)箱巷等以行業(yè)命名的街巷。而制釘工場多設(shè)于新安街，街道兩旁有數(shù)十家店鋪。

如今，新安街已經(jīng)沒有打鐵制釘?shù)男[，只有偶爾取道的行人穿行而過，以及從街道兩旁民居中傳來的電視聲響。行人腳踏靜謐的青石板街，時(shí)光的聲音在鑊耳山墻間回響。

原標(biāo)題：從泥模崗出發(fā) 探尋佛山“紅爐”印記

來源|佛山日?qǐng)?bào)

文|記者郭美歡

圖|記者譚兼之

編輯|何欣鴻