“如今只要在家吃飯，我們頓頓都是光盤?！闭f起節(jié)約糧食，家住季華五路萬科廣場的張先生表示，他家實行的做法是每頓飯菜少做一點，寧愿少吃也絕不浪費，真餓了再吃點水果或零食。

飲食約而精，園蔬愈珍饈。伴隨“光盤行動”日漸深入人心，像張先生一家在居家生活中厲行節(jié)約的市民越來越多了。9月1日，記者走訪多名市民，他們紛紛分享了少囤食材、一天一煮、做菜多樣少量等節(jié)約小妙招。

妙招1：煮一餐吃兩頓

上午11時半，獨自住在禪城張槎的小珍拿出早上買的半斤牛肉，用刀分成兩半，一半放冰箱，另一半則加了點尖椒，做了一碟小炒牛肉，隨后又水煮了一小把菜心。兩個菜，配上一人量的米飯，小珍解決了一頓午飯。盡管兩個菜的量不多，但仍剩下了一些，小珍拿出保鮮膜將其密封后放進冰箱，“晚上撈面拌著吃，不會浪費，還能節(jié)省時間”。

“一天一煮，一頓飯菜分兩頓吃。”這是小珍從獨居生活中總結出來的小妙招。以前，小珍曾試過中午做兩葷一素，但發(fā)現(xiàn)晚上繼續(xù)吃，仍然會有剩菜，后來就改成了一葷一素，基本就沒有剩菜剩飯了。

除了飯菜量有講究，小珍日常還會減少食材囤積，基本保持每兩天買一次菜，“保持肉菜新鮮，對健康也比較好”。

小珍一日三餐經常一天一煮，沒吃完的菜經常晚上繼續(xù)吃，做到不浪費。受訪者供圖

和小珍一樣，家住禪城瀾石塘頭村的王淑琴一家也經常一頓飯菜兩頓吃，做到不浪費。9月1日這天，兩個兒子都去上學了，家里只剩王淑琴夫妻倆。她早早就煲了一鍋排骨蓮藕湯，炒了盤青椒肉片和大白菜，最后飯菜都吃完了，湯還剩了不少，“孩子放學回來就能喝，兩頓就能喝完，不會浪費”。

王淑琴表示，以前試過晚飯時煲湯，但經常會剩下，第二天就餿了，后來改成中午煲湯，當天都能喝完。借助煲湯的啟發(fā)，她后來煮糖水或做點心，都會選擇中午做，晚上還能再吃，大大減少了浪費。

妙招2：飲食少量多樣

“我家的做法是減少菜的分量，增加菜的數(shù)量?！奔易《U城區(qū)同福小區(qū)的陳月松，是鄰居口中的廚藝達人，說到一日三餐如何避免浪費，她頗有心得。

打開她家的碗柜，碟子、碗、湯盅等餐具幾乎都是小容量的?！安途邠Q小了，菜也煮少了，自然就不會浪費?！标愒滤筛嬖V記者，她以前做菜習慣用大盤子，一煮就是一大份菜，最后經常會剩菜。為了減少浪費，她首先換了一批小餐具，買菜時，一想到家里的碟子放不下，每樣菜都會少買一點。

“以前一大盤菜，菜式就比較單一，吃多了就膩，后來改成小盤菜，就會多煮一兩樣菜，大家反而胃口更好?！标愒滤杀硎?，減少食材分量的同時，她會增加菜的種類，而且每次買菜只買夠當天的量，既能保證食材新鮮又不會浪費。像昨晚一家三口吃晚飯，她炒了3道熱菜，涼拌了一份木耳，都用小碟子裝，看上去精致又美味，最后全部都吃完了。

陳月松表示，習慣了這種少量多樣的飲食方式后，一日三餐浪費的現(xiàn)象減少了許多?！耙郧笆２硕啵依瞎洺Ｒ?/p>

責清盤，胖了不少，這幾年明顯沒那么胖了。”在陳月松看來，節(jié)約糧食的觀念改變了他們家的飲食習慣，也讓家人的飲食更加營養(yǎng)健康。

原標題丨節(jié)約糧食有哪些小妙招？市民分享一日三餐定量合理搭配，營養(yǎng)又健康

來源丨佛山日報

記者丨周龍鳳

編輯丨鐘靜文