工業(yè)風的墻壁、中國風的吊燈，墻壁上掛著一幅幅以錦鯉為主題的金箔藝術畫，這家位于禪城區(qū)祖廟街道樂怡海創(chuàng)文華薈的賞面“面食創(chuàng)研社”，開業(yè)沒多久，就迎來了周邊許多白領、年輕人前來排隊打卡。誰能想到，幾年前，這里還是一間充滿機油味道的舊廠房。
2016年，祖廟街道聯(lián)動朝東村引入佛山文華薈商業(yè)管理有限公司，通過騰籠換鳥模式，在原有基礎建筑上，用一年多的時間對文華制衣城進行改造。如今，這里從一個破舊的工業(yè)園區(qū)搖身一變，成為聚集了300多家創(chuàng)意設計、文化教育、創(chuàng)新金融服務機構和相關配套商業(yè)、服務業(yè)的創(chuàng)新商務街區(qū)，成為祖廟街道乃至禪城區(qū)有名的“網(wǎng)紅”打卡點。
魚翅搭配竹升面 逆境開業(yè)天天滿座
“這里應該是佛山裝修最土豪的面店?！薄懊婧贸?，牛腩入味，值得推薦?！辟p面面食店開業(yè)才短短一個多星期，但在社交網(wǎng)站上已經(jīng)積累了不少好評，許多網(wǎng)友都對面店的出品和裝修印象深刻，并表示會“再來”。
面店負責人羅世杰認為，只要產(chǎn)品好，就不怕沒人來。逆境開業(yè)一個多星期，面店幾乎每天都滿座，本周一午市更要排隊等位。
“面食是最為大眾的食物，我們就要做點不一樣?！绷_世杰從事飲食經(jīng)營行業(yè)十多年，家人也一直經(jīng)營餐飲酒樓，是佛山較早的一批餐飲人。他笑言，自己從小在廚房長大，這些年來看著佛山餐飲行業(yè)不斷變化，他認為，“只有認真堅持做產(chǎn)品，才能在時代大潮中站穩(wěn)腳跟”。
位于禪城區(qū)樂怡海創(chuàng)文華薈的賞面“面食創(chuàng)研社”逆境開業(yè)，成為年輕人的網(wǎng)紅打卡點。
羅世杰注意到，近年來，禪城的年輕人越來越多。比起父輩，年輕人更追求簡約個性，同時也追求精致品質，要吸引他們，出品必須要有特色噱頭，價格也不能太高。
打開賞面的普通菜單，店內(nèi)除了有牛腩面、云吞面等常見面食，更有魚翅湯面，有魚翅的碗仔翅等主打產(chǎn)品。在價格方面，面食、飯類等主食大約都保持在40元以下，即使加上魚翅等貴價食材，單價也不過百，此外，店內(nèi)更有鮑魚拼鵝掌、雞鮑翅等精品菜式，價格比起星級酒樓相當親民。
“我們以佛山市民普遍喜歡的竹升面，搭配鮑魚、魚翅等貴價優(yōu)質食材，加上每天現(xiàn)熬的高湯做面湯，讓出品‘高貴不貴’。”羅世杰說，賞面面食店的行政總廚是一位入行40年、曾于澳門多家知名星級酒店出任行政總廚的大師傅，擅長烹飪鮑參翅肚等貴價食材，“佛山人最重性價比，我相信只需要性價比做得好，就會吸引很多捧場客?！?/p>
魚翅湯面色香味俱全。
經(jīng)驗豐富的羅世杰還深諳新媒體時代的店鋪推廣之道，除了出品優(yōu)良，店內(nèi)獨特的中國風混搭裝修風格，也吸引了不少食客拍照“打卡”發(fā)到社交媒體上，從而產(chǎn)生裂變效應，吸引更多的“自來粉”。
“你看，我們的椅子造型就像‘賞’字的上半部分，而我們的吊燈就像‘賞’字下面的‘人’，而這幾幅錦鯉壁畫，都是我專門找人定制的?！绷_世杰坦言，在出品、裝修上花那么多的精力和時間，目的不僅僅是開一家面店，“這是我們首家旗艦店，希望在累積經(jīng)驗和口碑后，通過合作的形式開設更多連鎖店?！?/p>
新興產(chǎn)業(yè)多 網(wǎng)紅店聚集
之所以把“賞面”的起點選擇在樂怡海創(chuàng)文華薈，“看中的是這里的年輕活力?！绷_世杰說，這里不但有許多上班白領，同時也聚集了不少的網(wǎng)紅點，有餐飲、理發(fā)、瑜伽等，“這里業(yè)態(tài)年輕，消費者也年輕，非常適合我們的定位。”
放眼文華薈，色彩鮮艷的辦公室外墻，一樓裝修別具風格的網(wǎng)紅店，穿梭著打扮入時的白領，儼然一個高端商務街區(qū)，完全擺脫了村級工業(yè)園的影子。樂怡海創(chuàng)文華薈相關負責人介紹，如今園區(qū)內(nèi)2樓以上都是辦公室，聚集著300多家公司，每天有3000多名白領在這里上班。
賞面“面食創(chuàng)研社”裝修風格深受年輕人喜歡。/圖片均為佛山日報記者符詩賀攝
該負責人介紹，園區(qū)主打的是文創(chuàng)、創(chuàng)新金融等產(chǎn)業(yè)，餐飲、商業(yè)等都屬于配套類的服務。“我們盡量選擇獨特的、原創(chuàng)的店鋪。”她說，商務街區(qū)不同于商場，店鋪除了要服務于在這里工作生活的人，還需要“自帶光環(huán)”吸引顧客過來，這無形中就形成了“網(wǎng)紅店”聚集效應，吸引了不少年輕人專門過來探店打卡。
該園區(qū)負責人說，商業(yè)服務業(yè)態(tài)的年輕化，也吸引了更多年輕的人才到園區(qū)，從而也促進了園區(qū)企業(yè)的發(fā)展?！安簧倨髽I(yè)都是從30多平方米的初創(chuàng)公司開始，在我們園區(qū)發(fā)展到現(xiàn)在租過千平方米辦公室做企業(yè)總部”。”她說，未來，園區(qū)將要打造企業(yè)從孵化到壯大的全鏈條服務。
經(jīng)過七年打磨，禪城區(qū)祖廟街道樂怡海創(chuàng)文華薈成新興產(chǎn)業(yè)聚集地
來源|佛山日報
文|記者曾雪瑩
編輯|何欣鴻
